Untitled Document
  Xôi phồng Chợ Mới
   
 
Xôi phồng Chợ Mới
Thứ tư, 01/12/2010 11 giờ 00 GMT+7

Chợ Mới nổi tiếng với nhiều loại nông sản - đặc sản. Đặc sản xôi nếp quê theo yêu cầu khách tham quan đã phát triển thành xôi chiên phồng nổi tiếng...

 

Xôi phồng làm từ nếp và đậu ở Chợ Mới. 

Chợ Mới được phù sa bồi đắp quanh năm nên cây nếp bản địa chất lượng cao, hạt tròn, đẹp. Nếp kết hợp với đậu trồng trên đất rẫy cho ra món xôi dẻo thơm. Đậu và nếp được hấp chín như nấu xôi truyền thống. Sau đó, phụ nữ đất cù lao dùng chày quết nhuyễn hỗn hợp nếp và đậu này lại với nhau. Càng quết xôi càng dẻo dai, được cho thêm dầu ăn vào để “chống” dính và tạo độ bóng. Xôi ở Chợ Mới sau khi quết được cho vào khay hoặc quấn lại thành cuốn tròn để tiện bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, khách chỉ cần cắt từng khoanh vừa ăn, chiên với dầu nóng. Xôi chiên có màu vàng ươm, thơm, ăn rất ngon.

 

Ăn xôi chiên phồng Chợ Mới có thể chấm với tương ớt, xì dầu hoặc ăn không vẫn “bắt”. Khách đến Chợ Mới, cù lao Giêng có thể thưởng thức xôi chiên với gà quay. Gà được nuôi thả vườn nên thịt dai và ngọt, được quay thủ công nên giữ được vị thơm của gà và mùi vị đặc trưng. Món gà quay ăn với xôi phồng mới nghe đã ngán - nhưng khi thưởng thức tại Chợ Mới này thì có vị khác lạ, làm khách cứ ăn mãi, quên thôi. Nhiều du khách đến đây chỉ yêu cầu luộc gà hoặc quay gà rồi ăn với xôi chiên phồng thay cho bữa ăn chính.

Chợ Mới có nhiều cơ sở làm xôi để phục vụ trước hết cho người dân địa phương. Trong mâm quả đi cưới ở đây hiện vẫn phải có mâm xôi truyền thống. Xôi phồng Kim Hương của bà Hồng Thu ở thị trấn Chợ Mới được nhiều người biết đến không chỉ chế biến ngon miệng mà còn biết cách xây dựng thương hiệu...

Bài, ảnh: Đề Quy

 
Các tin cùng chủ đề :
  • Từ ngày 5/5 đến hết 31/5, Công ty Honda Việt Nam phối hợp cùng các đại lý trên toàn quốc thực hiện chương trình “Trải nghiệm các sản phẩm ôtô mới”.

  • Xôi phồng Chợ Mới

    (2013-07-01 00:00:00)

    Chợ Mới nổi tiếng với nhiều loại nông sản - đặc sản. Đặc sản xôi nếp quê theo yêu cầu khách tham quan đã phát triển thành xôi chiên phồng nổi tiếng...


Untitled Document

DANH MỤC DỊCH VỤ

    Untitled Document

Tỷ giá

    USD 21.115
    GBP 34.333
    HKD 2.744
    CHF 23.227
    JPY 209
    AUD 19.605
    AUD 5.801
    CAD 20.192
    SGD 17.026
    EUR 28.603

Liên kết facebook

Số lượt truy cập

    Đang online : 9
    Số lượt truy cập :
    290184